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Backeinsatz
Was wird für Backbetriebe für die Zeit nach
Corona wichtig sein?
Die Liquidität ist mit steigender Frequenz und mehr
Kunden bereits wieder besser geworden. Das
merken die Betriebe bereits. Die Kosten bleiben
aber weiterhin das beherrschende Thema. Und
Brot/Brötchen bleiben dabei die wesentliche Stütze
des Umsatzes. Wie kann man nun Kosten senken
und dabei die Brot- und Brötchenkompetenz sogar
noch weiter stärken?
Raus mit den Convenience Produkten; sie sind
teuer und machen die Backwaren uniform. Deren
Rohstoffe sind oft hoch verarbeitet und sicher nicht
aus Ihrer Region.
Wir helfen Ihnen dabei, das zu ändern:
Convenience Produkte durch einfache, ehrliche,
preiswerte Zutaten ersetzen
Prozessqualität und Produktqualität verbessern
Regionale Zutaten bevorzugt einsetzen
Geschmack durch Vorteige und Sauerteige
nachhaltig verbessern
Wir garantieren:
Einsparungen ohne Convenience häufig bis zu
50 – 70% machbar
Stabilere Prozesse
Besserer Geschmack bei Brot und Brötchen
Wie gehen wir dabei vor?
Sie nennen uns Ihre Convenience Produkte und die
Rezepturen, in denen Sie diese einsetzen. Wir führen
die nötigen Vorarbeiten durch und ermitteln das
Einsparpotential. Unter Wahrung der Corona-
Hygieneregeln beginnen wir bei Ihnen vor Ort mit den
nötigen arbeiten.
Kontaktieren Sie uns unverbindlich unter
lepold@backberatung.com
Seit Jahren haben wir uns in diesen Feldern bewährt,
mit Topp Know-how in vielen Produktbereichen,
speziell bei Brot und Kleingebäck. Weitere
Hauptthemen sind
Sauerteige und Aroma-Vorteige
Einsatz von Koch- und Brühstücken
Backen ohne Hefezusatz
Ohne Backmittel zu Top-Gebäcken
Optimale Bio-Produkte, auch nach Verbandsrichtlinien
Gärverzögerung und Gärunterbrechung bei Brot und
Kleingebäck
Ob im In- oder Ausland. Gerne sprechen wir mit Ihnen
über Ihre Anforderungen.
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Backeinsatz
Was wird für Backbetriebe für die Zeit nach
Corona wichtig sein?
Die Liquidität ist mit steigender Frequenz und mehr
Kunden bereits wieder besser geworden. Das merken
die Betriebe bereits. Die Kosten bleiben aber weiterhin
das beherrschende Thema. Und Brot/Brötchen bleiben
dabei die wesentliche Stütze des Umsatzes. Wie kann
man nun Kosten senken und dabei die Brot- und
Brötchenkompetenz sogar noch weiter stärken?
Raus mit den Convenience Produkten; sie sind teuer
und machen die Backwaren uniform. Deren Rohstoffe
sind oft hoch verarbeitet und sicher nicht aus Ihrer
Region.
Wir helfen Ihnen dabei, das zu ändern:
Convenience Produkte durch einfache, ehrliche,
preiswerte Zutaten ersetzen
Prozessqualität und Produktqualität verbessern
Regionale Zutaten bevorzugt einsetzen
Geschmack durch Vorteige und Sauerteige
nachhaltig verbessern
Wir garantieren:
Einsparungen ohne Convenience häufig bis zu 50 –
70% machbar
Stabilere Prozesse
Besserer Geschmack bei Brot und Brötchen
Wie gehen wir dabei vor?
Sie nennen uns Ihre Convenience Produkte und die
Rezepturen, in denen Sie diese einsetzen. Wir führen die
nötigen Vorarbeiten durch und ermitteln das
Einsparpotential. Unter Wahrung der Corona-
Hygieneregeln beginnen wir bei Ihnen vor Ort mit den
nötigen arbeiten.
Kontaktieren Sie uns unverbindlich unter
lepold@backberatung.com
Seit Jahren haben wir uns in diesen Feldern bewährt, mit
Topp Know-how in vielen Produktbereichen, speziell bei
Brot und Kleingebäck. Weitere Hauptthemen sind
Sauerteige und Aroma-Vorteige
Einsatz von Koch- und Brühstücken
Backen ohne Hefezusatz
Ohne Backmittel zu Top-Gebäcken
Optimale Bio-Produkte, auch nach Verbandsrichtlinien
Gärverzögerung und Gärunterbrechung bei Brot und
Kleingebäck
Ob im In- oder Ausland. Gerne sprechen wir mit Ihnen über
Ihre Anforderungen.