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Backeinsatz

Was wird für Backbetriebe für die Zeit nach Corona wichtig sein? Die Liquidität ist mit steigender Frequenz und mehr Kunden bereits wieder besser geworden. Das merken die Betriebe bereits. Die Kosten bleiben aber weiterhin das beherrschende Thema. Und Brot/Brötchen bleiben dabei die wesentliche Stütze des Umsatzes. Wie kann man nun Kosten senken und dabei die Brot- und Brötchenkompetenz sogar noch weiter stärken? Raus mit den Convenience Produkten; sie sind teuer und machen die Backwaren uniform. Deren Rohstoffe sind oft hoch verarbeitet und sicher nicht aus Ihrer Region. Wir helfen Ihnen dabei, das zu ändern: Convenience Produkte durch einfache, ehrliche, preiswerte Zutaten ersetzen Prozessqualität und Produktqualität verbessern Regionale Zutaten bevorzugt einsetzen Geschmack durch Vorteige und Sauerteige nachhaltig verbessern Wir garantieren: Einsparungen ohne Convenience häufig bis zu 50 – 70% machbar Stabilere Prozesse Besserer Geschmack bei Brot und Brötchen Wie gehen wir dabei vor? Sie nennen uns Ihre Convenience Produkte und die Rezepturen, in denen Sie diese einsetzen. Wir führen die nötigen Vorarbeiten durch und ermitteln das Einsparpotential. Unter Wahrung der Corona- Hygieneregeln beginnen wir bei Ihnen vor Ort mit den nötigen arbeiten. Kontaktieren Sie uns unverbindlich unter lepold@backberatung.com Seit Jahren haben wir uns in diesen Feldern bewährt, mit Topp Know-how in vielen Produktbereichen, speziell bei Brot und Kleingebäck. Weitere Hauptthemen sind Sauerteige und Aroma-Vorteige Einsatz von Koch- und Brühstücken Backen ohne Hefezusatz Ohne Backmittel zu Top-Gebäcken Optimale Bio-Produkte, auch nach Verbandsrichtlinien Gärverzögerung und Gärunterbrechung bei Brot und Kleingebäck Ob im In- oder Ausland. Gerne sprechen wir mit Ihnen über Ihre Anforderungen.
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Was wird für Backbetriebe für die Zeit nach Corona wichtig sein? Die Liquidität ist mit steigender Frequenz und mehr Kunden bereits wieder besser geworden. Das merken die Betriebe bereits. Die Kosten bleiben aber weiterhin das beherrschende Thema. Und Brot/Brötchen bleiben dabei die wesentliche Stütze des Umsatzes. Wie kann man nun Kosten senken und dabei die Brot- und Brötchenkompetenz sogar noch weiter stärken? Raus mit den Convenience Produkten; sie sind teuer und machen die Backwaren uniform. Deren Rohstoffe sind oft hoch verarbeitet und sicher nicht aus Ihrer Region. Wir helfen Ihnen dabei, das zu ändern: Convenience Produkte durch einfache, ehrliche, preiswerte Zutaten ersetzen Prozessqualität und Produktqualität verbessern Regionale Zutaten bevorzugt einsetzen Geschmack durch Vorteige und Sauerteige nachhaltig verbessern Wir garantieren: Einsparungen ohne Convenience häufig bis zu 50 – 70% machbar Stabilere Prozesse Besserer Geschmack bei Brot und Brötchen Wie gehen wir dabei vor? Sie nennen uns Ihre Convenience Produkte und die Rezepturen, in denen Sie diese einsetzen. Wir führen die nötigen Vorarbeiten durch und ermitteln das Einsparpotential. Unter Wahrung der Corona- Hygieneregeln beginnen wir bei Ihnen vor Ort mit den nötigen arbeiten. Kontaktieren Sie uns unverbindlich unter lepold@backberatung.com Seit Jahren haben wir uns in diesen Feldern bewährt, mit Topp Know-how in vielen Produktbereichen, speziell bei Brot und Kleingebäck. Weitere Hauptthemen sind Sauerteige und Aroma-Vorteige Einsatz von Koch- und Brühstücken Backen ohne Hefezusatz Ohne Backmittel zu Top-Gebäcken Optimale Bio-Produkte, auch nach Verbandsrichtlinien Gärverzögerung und Gärunterbrechung bei Brot und Kleingebäck Ob im In- oder Ausland. Gerne sprechen wir mit Ihnen über Ihre Anforderungen.